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　　符合 的生存 方式可以让食材保持在最佳状态 ，才华 煮出好吃又康健 的摒挡 。从前 婆婆妈妈们都教我们根茎类的食材，如：地瓜，摆在室温下透风 就好了 ，不会坏 。然而，真的是如许 吗？

　　以下先容 三种生存 根茎类食材的方式及原则：

　　01

　　室温生存

　　凉快 、透风 、干燥才是得当 在室温摆放根茎类食材的环境 。

　　我们地处亚热带，湿润 温热的环境 非常 得当 霉菌及黄曲毒素的生长，若食用了遭受污染的食材 ，反而对身材 康健 大大倒霉 呢！以是 当选则在室温下储存根茎类食材时则要确定环境 凉快 透风 、不会淋到雨 、不会碰到 水才符合 喔！

　　2

　　冷藏生存

　　将根茎类置于冰箱冷藏生存 也是个不错的选择- 低温、干燥恰好 较不适于霉菌及黄曲毒素的生长。根茎类食材不必要 洗濯 ，直接以干净的纸类包裹并装进深色袋子后，放进冷藏柜即可 。但是别以报纸或广告纸包裹食品 ，以免报纸或广告纸上的铅沾染到食材中而遭受的铅污染。

　　3

　　冷冻生存

　　将根茎类以刷子洗净外皮的泥土 ，放进电饭锅蒸熟或烤熟，并依食材得当 的摒挡 方式处理 惩罚 及分装冷冻。如：马铃薯可压成泥状、地瓜连着皮冰到冷冻库 ，在要烹煮前再取出备料(如薯泥沙拉)，或吃冰的烤地瓜，QQ的口感也很特别 喔！

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