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　　在大街小巷里常常 看到，各种烤全鱼，麻辣烤鱼 ，麻麻鱼。 。等等。一个不锈钢托盘盛着鲜美的烤鱼，边吃边加热，鱼吃完后再用汤汁涮食一些蔬菜，着实 也就是另类的暖锅 罢了。不外 确实很过瘾 ，鱼肉鲜美，汤汁麻，辣 ，鲜，兼备，是一家巨细 集会 非常好的一种吃食 。着实 各人 本身 在家也是可以做出饭店味道的烤鱼 ，只要下点功夫，一样的味道鲜美。下面给各人 逐一 先容 ：教各人 重庆麻辣烤鱼的做法

　　预备 质料 ：400g鱼，50g芹菜 ，50g竹笋

　　预备 调料：适量葱姜，适量盐，2g花椒 ，3个干辣椒，1头大蒜，3个泡椒，4个小米椒 ，5ml老抽，15ml蒸鱼豉油，15ml料酒 ，20g郫县豆瓣酱，5g白糖，5g胡椒粉 ，5g孜然粉，3g辣椒粉，适量鸡精 ，适量香油，适量香菜制作过程：1. 鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀 ，然后参加 葱姜，料酒，盐腌制10分钟。

　　2. 把芹菜和竹笋洗净切段备用。

　　3. 腌制好的鱼参加 酱油，撒上花椒粉 ，孜然粉，辣椒粉匀称 地抹在鱼身上 。

　　4. 然后再刷一些植物，两面都要刷上。

　　5. 烤箱预热220度 ，放入鱼烤制25分钟。

　　6. 锅内放少许油参加 豆瓣酱炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒香 。

　　7. 参加 适量净水 、老抽、蒸鱼豉油、白糖，用大火煮上3-5分钟出香味。

　　8. 然后倒入芹菜和竹笋继承 煮上2分钟后关火 ，把汤汁倒入不锈钢托盘中。

　　9. 这时鱼烤好取出 。

　　10. 把烤过的鱼放入托盘中。

　　11. 再次入烤箱烤制10分钟。

　　12. 锅内参加 香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味 。

　　13. 炸好的油浇在烤鱼上，末了 可撒上香菜段随酒精炉大概 电磁炉上桌即可。

　　饕餮君的交情 提示 ：1.鱼可随意，草鱼 ，黑鱼，鲢鱼都可以。2.花椒最好用四川麻椒，麻的味道会更足 。3.第一次烤鱼的时间 ，中途可把鱼翻面，两面都烤，如许 鱼才轻易 熟。4.假如 喜好 辣味重的，可把泡椒 ，小米椒和干辣椒全部切碎在做，如许 会更辣。5.蔬菜可随意，可根据本身 的口胃 来改变。

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